【捞拌的做法有哪些】1、捞拌时蔬原料:黄瓜200克、水萝卜200克、鲜金针菇200克、冰镇捞拌汁95克、蒜末、香菜段各10克 。制法:把黄瓜和水萝卜洗净.然后分别切成丝:鲜金针菇人沸水锅里氽水.捞出来后控水备用 。取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内.然后浇上冰镇捞拌汁,上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面,即成 。
2、捞拌象拔蚌原料:净象拔蚌肉400克、黄瓜100克、香葱段100克、东北干豆腐100克、冰镇捞拌汁95克、蒜末香菜段10克 。制法:把象拔蚌片成抹刀片后,投入沸水锅里氽熟,干豆腐和黄瓜分别切成丝 。将象拔蚌片、黄瓜丝、干豆腐丝及香葱段放到一起.拌匀了装盘 。
3、捞汁什锦主料:金针菇100克;辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克;调料:自制捞汁150克 。制作:将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯水后待用;将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀泰椒圈即可 。
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