1、将面粉加水和匀揉透 ， 放置片刻 。
2、猪肉剁成肉糜放到盆中 ， 开始往里打水 ， 加一点水 ， 然后就朝一个方向搅拌 ， 搅到肉把水吸收后再加水 ， 接着朝一个方向搅拌 ， 直到肉差不多吸饱水为止 ， 不能打入太多的水 ， 因为茭瓜剁成碎后也出汤 ， 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 ， 这是饺子能灌汤最重要的一步 。
3、茭瓜剁成碎 ， 茭瓜碎跟肉混合 ， 朝一个方向搅拌到肉把茭瓜汤汁吸进去为止 。
【灌汤水饺和普通饺子有什么区别】4、将面团搓成长条 ， 揪成每50克4个的面坯 ， 擀成圆皮 ， 加馅捏成提褶包 ， 上蒸笼用旺火蒸10分钟即可 。
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