【蛋挞液正规做法】
1、锅中加牛奶和淡奶油 ， 再加少许糖 ， 小火加热拌匀 ， 糖融化后 ， 关火放凉 ， 鸡蛋磕入碗中拌匀 ， 过筛一次 ， 过滤好的蛋液加入牛奶液中拌匀 ， 再过滤2次 ， 蛋挞液就做好了 。
2、材料：鸡蛋2个 ， 牛奶100克 ， 淡奶油250克 ， 糖15克 ， 蛋挞皮10个 。
3、蛋挞液的做法：锅中加入牛奶和淡奶油 ， 再加入少许糖 ， 小火加热 ， 搅拌均匀 。糖融化之后 ， 关火放凉 。鸡蛋磕入碗中 ， 搅拌均匀 ， 过筛一次 。过滤好的蛋液加入热的牛奶液中 ， 搅拌均匀 ， 再过滤2次 ， 蛋挞液就做好了 。
4、如果喜欢比较丰富的口味 ， 可以在倒入蛋挞液之前 ， 加紫薯、红豆、草莓等在挞皮里 ， 再倒入蛋挞液即可 。蛋挞皮里面倒入蛋挞液的时候 ， 千万不要倒满了 ， 一般倒至七八分满就可以了 。
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