【包子包好后二次醒多久合适】1、蒸包子二次醒发的时间 ， 一般在10~20分钟之间 ， 天气热醒发的时间可以适当缩短 。蒸包子二次发酵 ， 是指将包好的包子生胚 ， 放入蒸锅中盖上盖子 ， 等待10~20分钟 ， 让面团慢慢发起来 。
2、蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度 ， 如果温度高 ， 二次发酵的时间可以短一点 ， 也要看个人喜欢的包子是什么样的口感 ， 一般二次醒发的时间长 ， 包子的皮就会更松软 。
3、如果做包子的面团第一次发酵成功了 ， 但是二次发酵没有变大 ， 说明酵母本身没有问题 ， 可能是二次发酵的温度不够 。建议将做好的包子放在26~28度左右的温度中进行二次发酵 。比如将面盆放在盛有热水的大盆里 。
4、升高了温度也没醒发起来 ， 可能是酵母出了问题 ， 但是包子中毕竟包了馅料 ， 已经不能返工了 ， 只能将包子蒸熟 ， 吃没有发起来的包子 。
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