1、蒜苗主要在冬季上市，因此在每年的9月中下旬至10月初进行种植最好，70天左右即可采收供应市场 。
2、施足底肥：种植前亩施有机肥5000公斤、硫酸钾40公斤，施肥后深耕25厘米并精细整地 。
3、种子处理：播前将有病、干腐、带伤的蒜种剔除，掰蒜瓣时按大、中、小三个等级分级 。播种前3天将蒜瓣按等级分装在容器中用水浸泡，每天换一次水，使蒜种充分吸水，促进发芽 。此步操作也有利于调节农时和便于分级管理 。播种前应将蒜种用过筛的过磷酸钙拌一下，以满足蒜瓣发芽时对磷的需求，每亩蒜种用过磷酸钙30公斤 。
4、适时栽种：气温在17―19℃时为宜 。播种前做1.5米宽的畦，以20―23厘米的行距开沟（沟深10厘米），然后按5厘米的株距摆放蒜瓣，每亩种5.5万株 。播种时应分级摆种，以便于管理 。蒜种摆放时应保持直立，上齐下不齐，以使覆土厚度一致，保证出苗整齐 。种植深度为6―7厘米，覆土厚度一般以埋没蒜瓣的顶尖为宜 。
【蒜苗适合种植的月份】5、栽后管理：栽后浇一次透水，以促使蒜瓣发芽 。出苗后再浇一次提苗水，地皮干后划锄保墒，防止土壤板结 。每浇一次水培土一次，使垄高达5―7厘米 。幼苗长至3叶期时用20毫克/公斤的赤霉素溶液喷洒全株，促使茎叶生长；幼苗长至4叶期时用0.8%的糖水或碧卡磷酸二氢钾喷洒茎叶，每隔6天喷施1次，连喷2―3次 。
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