1、空杯法 ， 将酒倒入酒杯中 ， 把酒倒出 ， 香而呛的是酒精勾兑酒 ， 有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒 。
2、手搓法 ， 纯粮食酒会手指揉搓很顺滑 ， 因为纯粮食酒中含有量大的酯类 ， 这种脂类类似于油 ， 比较润滑（如果揉搓没有 ， 跟水没什么区别 ， 说明是勾兑酒） 。
3、酒精勾兑的酒加入自来水不失光 ， 纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象 。
【如何鉴别粮食酒】4、从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒 ， 凡添加酒精的白酒 ， 必须在原料或者配料中标明食用酒精 。如果在原料或者配料中只标明水、玉米、高粱等粮食 ， 那这种酒就是纯粮食酒 。
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