【晒干的鱿鱼干怎么吃 晒干的鱿鱼干怎么吃糖尿病】1、鱿鱼干用清水泡2个小时 ， 切小条 。
2、茄子用盐擦洗表面后切条 ， 不用去皮 ， 备好葱段 ， 蒜头 ， 辣椒 。
3、冷锅下油(油要放多一些 ， 茄子吸油) ， 小火 。
4、油热后把鱿鱼干倒下去炸 ， 放点盐 ， 炸到鱿鱼干表面变脆 ， 把鱿鱼干捞起来放到砂锅里 ， 油留下 。
5、把茄子下锅接着炸 ， 炸到茄子变软 ， 表面变色 ， 捞起来倒入到砂锅里 。
6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可) ， 大火烧开后 ， 加盖小火焖10分钟 。起锅的时候撒入葱段 。
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