【如何保存新鲜大蒜苗呢】1、降氧法：降氧法又可以分为两种 ， 分别是快速降氧法和自然降氧法 ， 前提都是密封保存 。快速降氧法指的是密封之后连续抽氧灌氮3到4次 ， 自然降氧法指的是大蒜苗密封之后 ， 袋中的氧气由大蒜苗自行吸收 。在这里需要的是 ， 保存环境的含氧量要控制在3% ， 二氧化碳在10%左右为好 。
2、充二氧化碳法：使用这种方法时 ， 大蒜苗密封好之后 ， 先吸出袋中的少量气体 ， 然后充入二氧化碳 ， 让氧气和二氧化碳含量基本相同即可 。
3、堆垛法：将大蒜苗放凉后装进条板箱里 ， 或者直接堆在货架上 ， 其温度最好设定在1℃左右 。保存大蒜苗新鲜最重要的就是温度 。
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