一、什么时候的大闸蟹最肥美
俗话说‘秋吃蟹’就是指的大闸蟹啦 。每到金秋时节，尤其是农历八月十五前后，正是吃大闸蟹的好时节 。这个时候的大闸蟹会肉多壳薄，蟹脂和蟹黄都很足 。慢慢地咬一大口下去，绝对是唇齿留香，回味无穷 。除此之外，还流传着‘九公十母’的说法 。它的意思是说：在九月的时候，吃公蟹会比较好，因为公蟹的蟹脂很香;在十月的时候，吃母蟹会比较好，因为母蟹的蟹黄很饱满 。因此，在每年的九月底以及整个十月的时候，是最适合吃大闸蟹的时节 。
二、如何挑选大闸蟹
1.挑选公蟹和母蟹
公蟹吃蟹脂，母蟹吃蟹黄 。无论是喜欢吃蟹脂还是蟹黄，我们都首先应该知道如何区分它们 。我们一般选择把大闸蟹翻过来，圆形蟹脐即为母蟹，长形蟹脐即为公蟹 。除此之外，我们也能通过观察蟹钳来区分它们 。公蟹的蟹钳会长满毛毛，而母蟹的蟹钳却是光秃秃的 。
2.挑选饱满肥美的大闸蟹
【什么时候的大闸蟹最肥美？如何挑选大闸蟹?】在我们选择大闸蟹的时候，我们首先应该挑选比较活跃的大闸蟹 。我们可以触碰它们的眼睛或者把它们翻过来，看看大闸蟹们是否能够给予及时的反应 。其次，我们可以上手来掂一掂大闸蟹的重量，如果它的分量很重，就代表它是一只饱满的蟹 。
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