一、大闸蟹最肥的时候是几月
【大闸蟹最肥的时候是几月】11月到次年的2月
大闸蟹最好吃的时候是11月份到次年的2月份 ， 这个时候的大闸蟹 ， 不管是公蟹还是母蟹都是非常好吃的 。公蟹是有蟹膏 ， 特别的软糯粘稠 ， 而母蟹的蟹黄到了11月份的也会变得非常的硬 ， 非常的饱满 。所以从11月份到次年2月份的时候 ， 不管是吃公蟹还是吃母蟹 ， 都是非常不错的 ， 是最肥的时候 ， 也是最好吃的时候 。
二、如何挑选比较好的大闸蟹
1.分公母
大闸蟹粉公蟹和母蟹 ， 不同的月份吃不同的蟹 。比如10月~11月份是吃母蟹的时候 ， 这时候母蟹的蟹黄非常的硬 ， 而且特别的饱满 ， 但是公蟹的蟹膏还没有完全的凝固 ， 等到11月底 ， 12月份开始 ， 公蟹的蟹膏就非常的饱满了 ， 所以大家根据不同的月份来挑选公蟹和母蟹 。
2.掂分量
挑选大闸蟹不能光看它的大小 ， 还要掂一下它的分量 。可以取两只大小差不多的大闸蟹 ， 分别放在手上 ， 分量重的大闸蟹说明里面的肉质是比较饱满的 ， 而分量轻的时候 ， 说明有可能里面的肉已经空了 ， 所以选择分量重的大闸蟹会比较好 。
3.看活力
把大闸蟹抓起之后 ， 把它翻过来 ， 如果是比较好的大闸蟹 ， 它的活力非常强 ， 它的蟹爪会不停地在动 ， 这样的大闸蟹可以挑选 。但是如果是活力差 ， 或者缺氧的大闸蟹有可能不动 ， 或者是动起来动作非常慢 ， 说明这样的大闸蟹品质比较差 。所以在挑选的时候 ， 一定要选择活力好的大闸蟹 ， 这样的大闸蟹才是最鲜活的 。
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