台湾街边美食：无骨盐酥鸡
盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排 。
盐酥鸡是用高温油炸类食品，鸡肉被切成可以一口吃掉的小块，腌制，沾上面糊，下锅油炸 。有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜 。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是城市街道上无处不在的小吃 。
葱抓饼：台湾小吃中的皇后
葱抓饼是源于大陆山东省，随后传入且流行于台湾的小吃 。因制作过程会用手将饼皮抓起，使饼皮看似松散，所以称作“葱抓饼” 。葱抓饼与葱油饼并不相同，在材料、做法有些相似，差异在于葱抓饼的饼皮有用手抓出膨松的口感，并且可加蛋或起司做为内馅或佐料食用 。
看着一片葱抓饼被慢慢撕开是最诱人的一件事 。如果加了奶酪和鸡蛋效果还会更好 。葱抓饼应在刚做好时尽快享用，以确保它在热气腾腾时的十足口感 。
蚵仔面线：来自大海的味道
蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线(猪大肠和面线)来销售 。
一碗好吃的蚵仔面线应该有浓郁美味的汤底和薄薄的面线，蚵仔应保留其独特的纹理 。
蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整 。这种小吃口感浓郁，香味十足，但传统口味现在已经很难寻到，近来较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主 。
臭豆腐
臭豆腐是全世界人又爱又恨的小吃，它在台湾也备受欢迎 。台湾臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，吃的时候还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的 。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱等等 。
人们为什么对吃臭豆腐乐此不疲？深呼吸，享受这种特殊的味道，越浓郁越好 。
地瓜
除了香甜的味道和营养价值之外，红薯成为台湾备受喜爱的食品还有一个特别的原因，因为它的形状酷似台湾岛 。为此，甘薯在台湾人的心中有着非常特殊的地位 。
台湾种植的甘薯会用来与生姜一起煲汤，有时被街头小贩放在从油桶改制成的烤箱中出售，或被磨成粉放入其他菜品以增加口感，或者被油炸成薯片 。只要加入了甘薯的菜肴都会成为台湾人的最爱 。
台湾夏天的重头戏：刨冰山
由于台湾炎热潮湿，有暴风雨的夏天给了人们一个很好的借口吃刨冰 。一堆很大的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品，例如芒果，果汁和浓缩甜牛奶 。光是凭样子它就已经让人流口水了 。
更传统的刨冰山会比较小，外形不那么夸张，但是里面会放有新鲜的小饭团 。
胡椒饼
胡椒饼是到了饶河夜市必尝的小吃，这是一种酥脆的口袋大小的饼，里面是多汁的猪肉馅，这些猪肉中混合了咬起来气味芬芳的黑胡椒 。在泥制的炉壁上烘烤一下，这些胡椒饼派就成为胡椒植物的美味赞歌 。
一定要记得多买几个，否则当您还想再吃的时候就会感到非常后悔，因为还要再排上长长的队才能再买几个 。
鼎泰丰小笼包
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