牡蛎本身的滤水功能非常强大 。一只健康的牡蛎最快每小时可以过滤5升水 ， 一天可以过滤一整个浴缸 。在养殖和储存期间 ， 牡蛎会储存大量的水分 ， 这些水分会在烘烤过程中被逼出 ， 使得烤牡蛎吃起来香甜多汁 。这并不意味着牡蛎泡在水里或者不规则 ， 可以放心食用 。
【烤生蚝为什么会出水】牡蛎 ， 俗称牡蛎、牡蛎等 。属于软体动物门 ， 双壳类和珠母贝类 。它是世界上最大的养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 也是全球分布的物种 。牡蛎不仅肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 而且具有独特的保健功能和药用价值 。是营养价值很高的海鲜珍品 。牡蛎是人类食物中含锌量最高的 。
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