外面售卖的烤红薯之所以甜 ， 是因为红薯在烤过之后 ， 水分减少 ， 糖分所占有的比例就多了很多 ， 所以这样的烤红薯才甜 。烤红薯不仅甜 ， 所含有的水分也比较少 ， 可以起到一个饱腹的作用 。
卖烤红薯所用的炉子 ， 在过去 ， 几乎是约定成俗用圆柱形的大汽油桶做成 ， 上面开一个圆口 ， 再做成盖子 ， 炉膛里一般放两层箅子 ， 都是用铁条做成 。
烤红薯用的燃料一般是煤炭 ， 只是过去用的煤炭质量可能参差不齐 。过去都是用别人用过的没有经过充分燃烧的“煤核儿” 。这种煤核儿都是从炉灰中挑出来的 ， 成本低廉 ， 没有煤烟味 ， 火候也十分合适 ， 可以说是一种很好的选择 。
烤红薯含有大量的糖分 ， 这种食物中含有大量的维生素c、钾元素 ， 这些维生素可以增强人体对一些不适症状的抵抗力 ， 还可以起到一个延缓衰老的作用 。
红薯有比较高的营养价值 ， 这种食物可以起到一个促进免疫力提升的作用 ， 还可以帮助女性起到一个减肥的作用 。
烤红薯虽然好吃 ， 但是这种食物一次性不建议吃太多 ， 因为烤红薯中含有大量的膳食纤维 ， 容易腹胀 。
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