四川麻辣牛肉的做法 _云知道

1、1准备配料锅中放水牛肉，煮熟捞出，切条2入锅炒制锅中放油花椒辣椒面3加入牛肉糖鸡精盐芝麻，翻炒均匀，盛出即可麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，制作原料主要有牛肉豆腐；麻辣牛肉片材料准备一斤左右牛腱子肉，食用油食盐生姜大葱桂皮香叶八角料酒花椒粉辣椒粉孜然粉熟芝麻各适量做法1将生姜切成片大葱切成段2锅里放入适量水，放入牛肉生姜大葱；6准备吃的时候，可以先把里面的辣椒和小葱姜片捡出来，再把做好的麻辣牛肉放一个盘子里还有一种做法1准备净牛肉，料酒，盐，酱油，花椒，干辣椒，桂皮，香油，白糖，小葱小姜，花生油2牛肉用刀从中间利开两半；凉拌麻辣牛肉的做法1将熟牛肉切成片芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段葱去皮洗净，一剖为二，切成段炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒2取；虽然麻辣牛肉干的做法很多样化，但今天要给大家分享的做法是做出来好吃程度会比较高的方法，此前我已教过太多人做过这个麻辣牛肉干选用黄牛筒筒肉或荷包肉，顺纹路切成大块，再改刀成一端有如一串鞭炮相连的肉条，经码味；1首先把花生油烧热，浇在辣椒面上这样辣椒油做好了2黄瓜洗干净，切成黄瓜丝3买来的熟牛肉切成薄片，厚度自己可以定然后放入盘中4把蒜剁成蒜沫，加入香油，搅拌均匀5在蒜中加入醋，少许糖，盐，花椒油之后；1材料牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2汤匙，盐2茶匙，味精少许，熟白芝麻1汤匙，香料花椒1小把，八角2粒，小茴香少许，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陈皮1块2烧。
【四川麻辣牛肉的做法】2、1豆腐去硬皮硬边，切成丁，牛肉洗净切成丁2葱蒜洗净切末，豌豆洗净3豆豉碾碎后与花椒粉混合4把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出5往锅里放油，烧热，先将葱蒜爆香6再倒入牛肉炒至半熟7最后加；四川麻辣牛肉正宗做法窍门1牛肉切块，放清水浸泡血水，开水焯一下，洗净放清水里+盐，桂皮，花椒，香叶，姜，八角，茴香，糖，糯米酒，牛肉卤4050分钟，捞出备用，卤汤保留备用2卤好的牛肉切成一指粗的条3 。

3、1准备食材大白菜牛肉芹菜辣椒豆瓣酱麻油等2牛肉切薄片，放盐胡椒粉油料酒姜粉腌制PS牛肉要横切片 3大白菜芹菜等蔬菜分别洗干净4热锅，倒油，把辣椒麻油陈皮香叶花椒。
4、不知道你说的是哪种牛肉火锅，在我家一般吃牛肉火锅，都是买牛腩，然后做成麻辣的，里面有牛肉打底的那种涮锅出水以后放在压力锅里卤熟，然后切小块儿再加豆瓣桂皮八角干辣椒花椒生抽老抽料酒和一点点白糖。

5、1冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一 2 今天就来分享一下“冷吃牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下3下面开始介绍所需要的食材熟牛腿肉350克干辣椒丝火锅底料青花椒白芝麻生姜。
6、1用料主料牛肉280克2调料色拉油适量花椒1勺老抽1勺香醋1勺花椒粉10克辣椒粉10克白糖10克白芝麻1勺香叶3片3牛肉切条因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可4；麻辣牛肉的做法准备配料牛里脊肉一块，牛里脊肉没有筋膜，吃起来口感更好粗颗粒辣椒面适量，白芝麻，花椒麻椒各适量卤煮牛肉锅中加入水，放入牛肉焯水二分钟，捞出洗净放入锅中，倒入适量的水漫过牛肉姜片；麻辣牛肉干的做法材料料酒，生抽，姜，八角，辣椒粉，花椒粉，熟芝麻，糖，花椒油，小辣椒，盐1 牛肉切块清洗干净2 放到锅里加水烧开，捞出洗干净3 重新装一锅水，放入料酒，生抽，盐，姜，八角，大火煮开放。