【燕窝为啥老是炖不烂】1.浸泡时间不够:燕窝没有完全泡透，要软滑才能炖 。建议嫩稀的燕窝可浸泡2小时左右炖20分钟，原燕窝、老燕窝等燕窝可浸泡4小时左右炖30分钟 。
2.假燕窝:一直炖，可能涂了胶，也可能掺了其他非燕窝成分 。燕窝是天然食品，数量有限，价格昂贵 。一些商家为了牟取暴利，用假燕窝冒充真燕窝或者刷胶增加重量 。
3.燕窝品种:不同品种的燕窝炖出来不一样 。例如，黄岩和闫学需要比其他品种炖更长的时间 。
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