漂移 。用饲料长大的牛百叶是黑色的，用粮食作物长大的是黄色的 。白毛肚都漂白过，一般用双氧水漂白，茶馆，小摊，火锅店用的百叶窗或多或少都漂白过 。如果用高纯度的双氧水(H2O2)漂白，反复洗涤后对人体不会有太大伤害，但如果用工业双氧水，一般会有重金属残留 。
【牛百叶为什么是白的】牛肉百叶就是牛肉胃 。别名:百叶、肚尖、牛肚 。是牛的内脏之一，即牛胃中的第三隔胃(瓣胃) 。胃瓣的形状像一片叶子，它的作用是吸收水和发酵产生的酸 。牛肉百叶可以作为食材，一般用于火锅、油炸食品等用途 。广东人喝茶时也把它当点心蒸着吃 。新鲜的牛肉百叶，一定要经过处理，才会酥脆可口 。牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等 。
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