如何挑选笋干 质量优劣鉴别首先看色泽，如呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品其次看笋体，短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品，长度超过30；笋干适合什么人吃，笋干是由笋加工制作而成，笋干的肉质肥嫩，具有很多的营养，和一些食材搭配也非常的美味，受到很多人的喜爱，吃笋干具有对人体很好的功效，来看笋干适合什么人吃 笋干适合什么人吃1 笋干一般人都可以吃，养生学家认为，竹林；切片自然晒干的是黄色的，看不来不是很好看，但是吃起来很香，硫磺熏过的一般会比较白，好看一点，也有熏成黄色的，你闻一下有问道能辨别出来的笋干用开水比较容易泡开一些烹饪的话，就普通的做法和肉一起炒就可以；在大山农村里一年四季都能长出各种美味的竹笋来当然，对于自家有竹林的农民来说，新鲜的笋无法长久保存，这就需要把它制作成笋干笋干既能保存很长时间，又是许多美食的辅料，比如笋干老鸭煲1笋干泡发好2油；去购买竹笋干的时候，应该如何挑选购买竹笋干首先看色泽，黄白色或棕黄色，具有光泽的好一些，然后看竹笋的形状，体态肥厚，笋节紧密的，还有就是别太湿，要干一些，这样口感更有嚼笋干如何挑选色泽 高品质笋干色泽要以；1笋干泡发好2油微热放入蒜段，蒜叶留着起锅前放哦3待蒜段变成金黄色即放入笋干，先旺火热炒大约一分钟4待起香味放入食盐味精少许，在中火炒34分钟5待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅夏天的；所以质量好的笋干颜色和鲜笋是一样的如果我们看到笋干的颜色是白色或者黄色，那么肯定不是质量好的最好不要买不管是什么样的笋干，味道都特别香，特别好吃如果我们闻到刺鼻或者怪异的笋干味，我们不建议你购买，因为 。
【笋干怎么挑选】挑选竹笋要注意的地方1看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次2看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣笋肉越白越好吃3看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或；白色的可能是笋干切成片然后晒干的吧，黄色的是整片的笋干晒干，或者熏硫过，具体你问下气味，有刺鼻气味就是熏硫过的所以说建议你买白色的，应该是没有什么问题 。
笋干怎么挑选 1观色泽 色泽要以琉璃色浅棕黄为好，并且具有光泽颜色不能太黄，要不然就有可能使用硫磺熏过，要追求本色色泽暗黄为一般，酱褐色和黑色为次如果笋干异常发白，有刺鼻的硫磺味，则是硫磺笋干食用；但是，随着市场的需求增加，不法商人利用其他竹笋冒充方竹笋的事情非常普遍基本上，市场上销售的方竹笋多为假货肉眼如何鉴别方竹笋呢第一看外型方竹笋干多为个体户和笋农加工根头较大者都采得较老比较长；笋干要挑选形状扁平，干燥干净，肉厚质嫩，色如黄蜡，无老根，不发霉的玉兰片是以冬笋或春笋经蒸烘干熏磺等加工而成，因其形色泽似玉兰花瓣而得名优质玉兰片色泽玉白，表面光洁，肉质细嫩，体小肉厚而结实，笋片；春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳行边笋以质嫩色嫩为佳冬笋以黄中略显白的为好辨别笋干好坏的5种方法1从发泡后特点上这是1个最容易区分的方法把笋干放到水里去煮，煮得越 。
技巧一观色泽购买笋干的同时，我们一定要购买琉璃色浅棕黄为好，并且具有光泽，颜色不能太黄颜色太黄的笋干，说明可能是用硫酸熏过如果闻到笋干有刺鼻的硫磺味，说明这100%是硫磺笋干硫磺笋干食用后，轻则头晕；1笋干浅棕黄色是好的，暗黄色是一般的，褐色黑色不要买2笋节密集说明笋干比较嫩，反之稀疏的比较老3笋干含水量不宜过大，受潮容易变质发酸，要挑折之即断有清脆声音的笋干笋的品种多，一般可分为五种，如 。
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