【山东卷饼和河南烙馍的区别】
山东省煎饼和河南省烙馍有什么不一样，山东省煎饼本身就是河南省烙馍的一种，因北方地区诸省主要是以面点为主导，中部省份更为严重，一个鲜面条就有许多种食用方法 。河南省烙馍少说也是有十几二十种，单面、双层、慕斯蛋糕、原面、醒面、混合面、油馍、菜馍、鸡蛋灌饼、油酥饼馍、花肉盒子等，所以，山东省煎饼仅仅其中之一 。
烙馍又名册饼、煎饼，是一种特点传统面食，已经有着2000年的历史，类似煎饼果子又与煎饼果子不一样，烙馍要用未发酵小麦面粉合成绵软面团 。做法就是擀平摊成薄厚约0.1cm、直径大约30公分左右的环形 。在一块环形正中间略微凸起的不锈钢板上烙熟，煎饼果子是用的相同的专用工具，但是做煎饼果子的一般要大一些一点 。
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