生炒猪肚怎么炒才不老不腥 _云知道

1、9 起油锅，先下姜片炒透10 再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒11 下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖12 下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟13；快速翻炒至猪肚变色即可出锅备用5在锅中倒入葱姜蒜尖椒等翻炒爆香6将出锅的猪肚再次倒入，开大火和辅料一起翻炒，加入少许料酒7加入准备好的调味汁，大火快速翻炒片刻即可出锅。

2、另外起锅倒入适量的食用油，等油温上来后将切好的蒜粒倒入锅中翻炒出香，接着把炒好的猪肚再倒入锅中，然后往锅中倒入适量的蚝油，改小火慢炒，然后再倒入适量的辣椒酱和切好的红辣椒翻炒均匀接着在加入适量的食用盐；在炒猪肚的时候有不少的朋友们都有一个问题，就是猪肚的腥味实在是太重了，就和猪腰子一样，炒出来下不了口，焯水也没有什么太大的作用，今天就教大家猪肚如何炒才好吃，只要在下锅前加上这2步，炒出来的猪肚香脆又；今日我就给各位分享一下炒猪肚时，8成年人忽视“这1步”，老伙夫怪不得不脆爽也有腥味儿炒猪肚的制作方法猪小肚小辣椒蒜头姜片香莱生抽酱油老抽王食用盐纯粮酒干面粉最先我们将要买回来的新鲜；炖猪肚相对操作简单，并且一般人也能轻易做好，那么这里就主要来给大家讲讲炒猪肚，因为大家最常出现的问题就是猪肚一炒就会变硬，不但炒制时难以入味，并且炒出来的猪肚口感也是非常差的那么今天教大家如何来解决这个问题。
【生炒猪肚怎么炒才不老不腥】3、1起锅开火，锅烧热后放入油滑锅倒出，再次放入油，放入腌制好的猪肚，姜蒜大火爆炒，猪肚发白后10秒倒出2锅中放油，把所有料头爆香，然后放入把调料直接放入3味道调好以后直接倒入猪肚，大火翻炒30秒左右出锅；1材料酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒56个2小心将酸笋取出，洗净，切片3锅里放油，把蒜蓉指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味4再倒入猪；爆炒猪肚尖猪肚尖一个，姜一块，葱一匝，红椒几片，小香芹几支，豆瓣酱一勺，盐一小勺，胡椒粉适量，黄酒几滴，淀粉一勺，油少许，面粉两大勺清洗猪肚用步骤1猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓；1准备一个新鲜的猪肚，加入两大勺淀粉，抓拌均匀后给猪肚翻面继续抓拌2分钟，然后倒入适量清水，反正抓洗几遍将猪肚清洗干净，然后加入一大勺盐，再次抓拌2分钟，清洗干净后再加入少量白醋，再次抓拌2分钟，用清水洗净后。

4、生炒猪肚腌过再炒才会脆嫩，下面是具体做法准备材料猪肚尖1个，花生油2汤匙，食盐12茶匙，青尖椒1条，红尖椒1条，姜1小块，蒜3瓣，芝麻油12茶匙，生粉1茶匙，鸡蛋清2茶匙，白胡椒粉14茶匙，白糖12茶匙；材料用料猪肚500克，鲜鸡腿菇200克，辣椒油酱油白糖精盐味精香油蒜泥各适量做法 1猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝2鸡腿菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分3；生炒猪肚做法准备材料猪肚尖1个，花生油2汤匙，食盐12茶匙，青尖椒1条，红尖椒1条，姜1小块，蒜3瓣，芝麻油12茶匙，生粉1茶匙，鸡蛋清2茶匙，白胡椒粉14茶匙，白糖12茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙制作步骤。
5、做猪肚的时候一定要切得细一些，越粗需要炒的时间就会越久，会让猪肚变老，这样炒出来的口感就不会很好吃，在炒猪肚之前最好提前腌制一下，这样才能更好的入味，一般炒猪肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以后炒出来；1熟猪肚切成条泡酸萝卜切成条2炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉料酒鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用。