4、做法1把牛肉放入冷水锅中，加一半花雕酒，大火烧开后改中火，焯3分钟捞出，放冷水中浸泡洗净锅中的焯肉汤不要倒掉，用纱布滤掉杂质备用2将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开，加入洗净的牛肉，大火烧开撇去浮 。
5、酱牛肉的做法 制作酱牛肉就需要准备一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黄酱，黄豆酱油，黄油，陈皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香叶，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生姜，大葱，冰糖，食盐把牛腱子肉清洗干净以后备用，把 。
6、减脂低脂牛肉的做法应该就是水煮牛肉这样的话就是把牛肉放在清水中煮，让牛肉中的油脂成分渗透到水中，最后只吃牛肉，倒掉水 。
