很多朋友们说炒猪肉要提前出来，那到底怎么做猪肉才好吃呢其实要想将猪肉炒得鲜嫩不发柴，而且无腥味也是要掌握几点小技巧的，炒猪肉之前做好这几步，炒出来的猪肉不腥不柴，口感鲜嫩又好吃 炒肉时，牢记3个技巧；1准备杏鲍菇洗净2猪里脊肉肉切片后用料酒，盐，生粉拌匀腌制2小时3把杏鲍菇切圆片后表面切成十字刀形4准备姜片和蒜片5锅内水开后下入杏鲍菇片焯水后捞起洗净6热锅倒入油，温油下入肉片爆至；三如果想用猪肉做肉馅的话，也要懂得怎么去腥，馅料没有腥味，吃起来更香，可以用；1在炒猪肉之前要想去腥，可以适当的焯一下水，先将猪肉清洗干净，放到锅中，加入清水开小火煮一段时间，等看到猪肉慢慢的变成红色，并且有血水浮末出来，将水倒掉，再用水将猪肉冲洗干净，里面的腥味基本上就去除了；先把肉洗净，然后切成丝，然后把肉丝浸泡在黄酒中半个小时，冷油入锅，立马将沥干黄酒的肉丝入锅翻炒即可去除腥味的四个好办法 鱼虾有海腥味或泥腥味，羊肉有腥膻味，就连猪肉鸡肉也有特有的腥味假如做菜的时候不能很好；生猪肉炒之前你必须洗干净然后可以先腌制一下，可以去除腥味，放入姜葱少许盐，鸡精，淀粉可以使肉更嫩，料酒，腌制二十分钟再炒，这样没有腥味，更好吃；鲜猪肉切的时候很不好切，放入冰箱中冷冻两小时后再切，软硬正好，切出的猪肉丝更均匀另外，做炒肉时最好用猪前腿肉，因为猪前腿肉肉质细嫩肥瘦相间，炒着吃又香又嫩2把切好的猪肉丝放入大碗中，然后加入一；放姜丝一起炒可以去腥味，以下是具体做法主料猪瘦肉255g平菇586g 辅料油适量盐适量大蒜5瓣老姜12g鸡精适量干淀粉适量 步骤1备好原材料平菇，猪瘦肉2平菇洗净后，晾干水分，然后将其撕成条状；炒的猪肉，切好后用刀背跺几下，用酱油腌几分钟，放一点地瓜粉抓一抓，再滴2滴炒菜的油，就可以下锅炒了如果是瘦肉煮汤，用酱油腌几分钟放一点地瓜粉抓一抓，不用滴油，放点鸡蛋清，这样和丝瓜或者竹荪等煮汤 。
炒瘦肉时，不要直接下锅炒，教你正确做法，肉鲜嫩入味，不腥不柴芹菜炒瘦肉丝一，食材芹菜1把，瘦肉1块，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，大蒜6瓣，姜1块，小葱1颗，料酒1勺，生抽少许，蚝油1勺，胡椒粉少许；料酒有助于去肉腥，生粉可使肉感变嫩，所以炒肉这两种必不可少，尤其是生粉，量要足，少放的话肉感就不好，宁可多也不可少，这样炒出来的肉才会滑嫩如果是鸡肉和鸭肉腌的时候可以再加入姜葱然后炒肉 锅热；一个明显的例子是冬季的查干湖鱼，很贵，胖头鱼十几块钱一斤，冻成冰块一样到你手里，吃起来你会发现，其实不如菜市场的活鱼好吃，原因就是经过冷冻，太腥了，口感也差了#8203烹饪之前，用大盆冷水对肉进行浸泡 。
今天呢，就以青椒肉丝为一个案例，为大家详细的讲解在炒猪肉的时候都应该注意什么而且青椒肉丝这道简单的家常菜，在全国各地，无论是南方北方，做在这的菜争议性很大，青椒肉丝到底是先炒肉丝还是先炒青椒呢今天就为；只要把握一个原则就好了，那就是必须先炒干水汽再倒入料酒生抽等这类液体类的调味料，然后再倒入其他配菜来炒这样才能使猪肉中的血水和腥味在高温状态下充分挥发，从而使炒出来的猪肉香而不腥另外，像葱姜花椒粉 。
2必须先炒干水汽再倒入料酒生抽等这类液体类的调味料，然后再倒入其他配菜来炒这样才能使猪肉中的血水和腥味在高温状态下充分挥发，从而使炒出来的猪肉香而不腥另外，像葱姜花椒粉五香粉等这些调味料也都有一；方法1用蒜头和葱炒，肉要腌过2用蒜头和腌黄瓜炒过放酱油闷煮一下3用大蒜炒腌过的白切肉步骤1开大火，让油温够高，放入肉片，或者肉块之类，爆炒；再将葱姜下锅暴炒，随后放入炒好的肉翻几下，加酱油出汁即盛出5炒肉去腥还可采取和一些味重的蔬菜同炒，如青辣椒韭菜等，花椒颗粒几干红辣椒也是不错的选择，既可去腥又能使菜看起来色彩丰富，非常耐看 。
推荐阅读
- 国产s7手机怎么样 sop手机什么牌子
- 2020安耐晒怎么样新款安耐晒小金瓶使用评测
- 如何做炒饼丝
- 向高甲怎么样
- 冷冻一个月猪肉能吃吗
- 怎样清蒸黄鳝好吃又营养
- 怎样炒鱼好吃又简单
- 上海人酷爱的荠菜肉馄饨 荠菜猪肉馅馄饨怎么调好吃
- redmik40现在还值得买吗 redmik40手机怎么样
- 多味酱味道怎么样