找有电动打蛋器就很轻松容易了，方法：
1、容器内不要有水或油蛋清与蛋黄要分离干净；
2、先放糖，第一次放糖后放少许柠檬汁或白醋为的是蛋清更容易起发；
3、搅拌均匀后第二次方糖，搅拌五分钟；
【如何让蛋清发酵的更快】4、静置一分钟，第三次方糖搅拌两分钟就可以了 。
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