家庭自制松肉方法 _云知道

1、1将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用将油皮切成3厘米长12厘米宽的条块片成06厘米厚的大片，约三四片将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”2将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克，面粉盐少许。
2、1 里脊肉洗干净，去掉薄膜和皮姜切片大葱切段，八角香叶备用里脊肉切小块把以上材料放入高压锅加适量水和料酒，开大火烧10来分钟左右烧好取出晾凉接着放搅拌机里面搅散，34秒就好，不然就成碎渣了准备。
3、制作方法1将猪肉切成细条，放在盆内，加入淀粉，面粉，加入少许盐，打入一个鸡蛋，加上少许水，将其挂糊2锅内放上半锅花生油，烧至7成热，把肉一块一块的撒入锅内，炸至金黄色捞出，控干油3炒锅内放。
4、主料红葱头1个马铃薯丁脱水1个胡萝卜1个调料食盐适量蒜3瓣花椒适量干辣椒4个豆瓣酱半勺调和油适量炒烩肉的做法 1土豆葱头瘦肉切片 2胡萝卜蒜切粒，准备花椒粒干辣椒 3热油下入肉。
5、牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀并挤出袋中的空气尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日烧烤或入焗炉烤焗均可西。
6、制作方法将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀最后滴入调料油拌匀，确保每条肉都被调料浸透静止腌制6到8小时左右即可夏季放冰箱冷藏腌制二脆皮五花肉调料油的配方香料白芷10克。
7、制作步骤1 蛋清和蛋白分离，装蛋清的容器中一定不能有水油等任何杂质，也不能有蛋黄夹杂在里面，否则的话会很难打发2蛋黄糊一个容器中加入蛋黄和30克细砂糖，用打蛋器打至均匀且蛋黄颜色变浅3蛋黄糊中边。
8、自制牛排怎么腌制才嫩方法步骤1将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水注意包装不要拆开，直接放入水中解冻2用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒盐巴少量一定要少许，否则会咸。
9、1准备食材牛排一块红酒迷迭香黑胡椒粒洋葱碎胡萝卜碎和盐，西红柿2将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉锤在牛排上敲打几下，让肉松软些3用盐和黑胡椒腌制15分钟4把胡萝卜洋葱鸡肉。

10、5肉皮用松肉针扎孔，可以有效避免烤的时候猪皮膨胀炸开6胡椒粉现磨黑胡椒碎生抽黄酒蚝油盐少许白芝麻调味，用适量老抽调色，制作料汁7把切好的肉用料汁涂抹均匀，腌制十分钟 8用锡纸把肉包裹。
11、1 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来。
12、2用肉锤正反来回敲打一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味锤的方法是，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度。

13、制作牛排步骤如下1锅内煮水，西兰花切小朵，水沸后入西兰花，放入几滴橄榄油，少许盐，焯水一分钟将西兰花取出滤水控干2牛排表面撒上少许盐和胡椒粉3蒜切片，平底锅入少许橄榄油小火爆香蒜片，待蒜片焦黄时。
14、3洋葱洗干净切丝，胡萝卜洗干净，放进料理机中打成汁，梅花肉冻好后拿出来，切成厚薄均匀的片，用刀背或者松肉锤把肉的纤维全部锤开 4加入盐和白糖，再倒入打好的胡萝卜汁，抓拌均匀，再加入一点生粉抓拌均匀，放冰箱里冷藏腌制三。