马苏里拉芝士只是一个地区对一种芝士的称呼 ， 马苏里拉芝士还可以叫莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉等名字 ， 这只是一个习惯性的叫法 。
马苏里拉芝士产自意大利 ， 是一种地方性的淡味芝士 ， 是制作披萨的重要原料 。
正宗的马苏里拉芝士是使用水牛奶浓缩而成 ， 色泽很白 ， 有一层很薄的光亮外壳 ， 有着更好的风味和质地 ， 但是弹性较差 。
当前 ， 制作马苏里拉芝士使用的牛奶多是普通牛奶 ， 这种马苏里拉芝士的颜色呈现出淡黄色 ， 含乳脂约50% 。
马苏里拉芝士在意大利有着一个美誉叫“奶酪之花” ， 因为它的口感香醇 ， 质地柔软 ， 适合做糕点 ， 尤其是披萨 。
芝士是西方人最喜欢的食物之一 ， 几乎是每个家庭的必备食品 ， 含有着丰富的营养物质 ， 富含钙、蛋白质以及多种维生素 ， 而且容易被人体吸收 。
当然 ， 芝士可以直接食用 ， 在国内因为口味的原因这种食用方法并不是很受欢迎 ， 多是搭配其它食物一起食用 。
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