葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒 。其酒精度高于啤酒而低于白酒 。营养丰富 ， 保健作用明显 。有人认为 ， 葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一 。它能调整新陈代谢的性能 ， 促进血液循环 ， 防止胆固醇增加 。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效 。也是医治心脏病的辅助剂 ， 可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病 。常饮葡葡酒患心脏病率减少 ， 血脂和血管硬化降低 。
【如何品评葡萄酒】红葡萄酒的成分相当复杂 ， 它是经自然发酵酿造出来的果酒 ， 它含有最多的是葡萄果汁 ， 占百分之80以上 ， 其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 ， 一般在百分之10至百分之13 ， 剩余的物质超过1000种 ， 比较重要的有300多种 。红葡萄酒其它重要的成分 ， 如酒酸 ， 果性 ， 矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占比例不高 ， 却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红葡萄酒 ， 是因为它们能呈现一种组织结构的平衡 ， 使人在味觉上有无穷的享受 。
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