想要做出的荷包蛋不散 ， 在选择鸡蛋的时候要选新鲜的 ， 在制作的时候要加入食盐、白醋 ， 还要把火调成小火 ， 大家先把鸡蛋打进勺子里 ， 然后再把鸡蛋倒进锅里煮 ， 这样荷包蛋就不会散开了 。
很多人煮荷包蛋 ， 都是把锅里的水烧开之后 ， 直接把鸡蛋打进锅里 ， 通常用这种方法制作的荷包蛋都是散开的 。
大家在煮荷包蛋的时候 ， 应该先在锅里加入适量的清水 ， 用大火烧开之后 ， 在锅里加入少许的食盐 ， 等到水煮开之后 ， 要在锅里加入少许的白醋 ， 白醋可以让鸡蛋快速成型 。接着把火调成小火 ， 然后把鸡蛋打进锅里 ， 等到大家看到蛋白的边缘慢慢的凝固的时候 ， 就可以用锅铲来铲一下鸡蛋的底部 ， 煮几分钟之后荷包蛋就做好了 。
想要荷包蛋不散开 ， 大家也可以在锅里倒入清水 ， 煮开之后 ， 把鸡蛋打进勺子里 ， 然后把勺子放在开水中 ， 等到鸡蛋成型之后 ， 再把鸡蛋倒进锅里 ， 这样做出的荷包蛋不仅不会散开 ， 形状还很好看 。
荷包蛋是一道家常的小吃 ， 可是有的人制作的荷包蛋总是容易散开 ， 第一是由于鸡蛋可能不新鲜 ， 第二是因为制作上缺乏一些技巧 ， 大家学会以上这些方法就可以做出不散开的荷包蛋了 。
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