4在把煎鱼剩下的油，炒辣椒，姜丝，在放蒜米，然后放番茄，炒好后放少许酱油5在把鱼放在炒好的佐料上，放料酒，煮一会儿6然后放水煮鱼，给两面均匀煮，这样才能入味7最后好好的酸辣鱼就能出锅了；2泡酸菜约半斤超市可以买到正宗的酸菜鱼泡菜，切丝 看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜 3泡辣椒八个，切碎 辣椒干或是紫天椒比较合适 4花椒约十粒5老姜一小块，切片6蒜半个，切片 。
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