它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，其特色为边煮边吃，由于锅本身具有保温效果，因此吃的时候食物仍热气腾腾典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类等，将其放入锅底烫熟后食用火锅；1吃火锅一般需要一些肉类，比如肥牛卷羊肉卷等，还有一些鱼片肉片里脊肉等蔬菜可以准备菠菜生菜大白菜等，还有一些土豆片黄瓜藕片等此外，还有一些千张腐竹牛肉丸子虾滑等也是吃火锅必备的2肉类 。
吃火锅可以准备以下的菜一，肉类肥胖有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%最好点瘦牛肉片鱼虾鸡肉片百叶毛肚鸭血这些脂肪含量比较低的肉类当然如果；火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作烹饪，自烫自食菜品的烫煮食火候，就掌握在食客的手中因此，食客必须了解火锅的吃法 。
菌类香菇木耳平菇金针菇 茎类土豆山药红薯 青菜冬瓜生菜空心菜洋白菜娃娃菜等 豆制品鲜豆腐冻豆腐豆皮油豆腐腐竹 日常所见的鸡肉，鸭肉肋以及鸡爪，鸭掌等都是火锅配菜的一种羊肉牛肉 。
1火锅荤菜火锅的菜品还很多，鸡翅鸡爪鸭舌蟹柳香肠红肠羊肉卷羊肉串牛百叶鱿鱼鱼片猪腰猪脑里脊肉牛肉鸡蛋锅巴水饺鱼丸虾丸鸭肠午餐肉2火锅素菜包菜大白菜豆芽；甚至有拿芥菜来吃火锅，那我是受不了，比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的，而豆制品的话，腐竹也火锅必不可少的，还有冻豆腐，另外蘑菇类金针菇和香菇不可少，香菇煮的时候汤特别的鲜和香其次是荤菜，荤菜鹌鹑蛋不可 。
为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见？这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道第二种必备菜品就是麻辣牛肉在巴蜀地区，吃火锅的时候，牛肉是必不可少的牛肉在其他地区的汤锅一；3土豆 土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来现在流传超薄土豆片，烫几秒就可以吃，口感相当不错4玉米 吃火锅 。
2海鲜 如蟹肉鱼丸鲜贝牡蛎鱿鱼海虾鳕鱼片等和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样这里的海鲜分为两种一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜3蔬菜类 如白萝卜胡萝卜番茄冬笋 。
有些吃法还会蘸上调味料一起食用大多数人习惯先把肉放到锅里涮，吃的差不多才放蔬菜，这其实并不合理在吃火锅之前，先喝点新鲜果汁，然后吃蔬菜，荤菜放在最后吃这样的顺序，一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化；吃火锅要准备菠菜茼蒿香菜牛肉片羊肉片等典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
1，荤菜以牛羊肉为主，就看你喜欢肥点的还是瘦点的涮火锅，涮的是汤料味和肉的鲜嫩味，瘦点的还是很受考验的像什么牛羊杂碎，少来点，意思一下就行了海鲜料，讲究的是既涮既吃，不要戴硬壳的，麻烦，弄不；典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用关于火锅的起源，有两种说法一种说是在中国三国时期或魏 。
煮火锅的配菜有鱿鱼腐竹鸭血豆芽香菇生菜等火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物火锅的特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果；1火锅荤菜 除了上诉几种，火锅的菜品还很多，鸡翅鸡爪鸭舌蟹柳香肠红肠羊肉卷羊肉串牛百叶鱿鱼鱼片猪腰猪脑里脊肉牛肉鸡蛋锅巴水饺南瓜饼米饭方便面鱼丸虾丸鸭肠2火锅 。
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