硬的芒果是可以吃的，但如果芒果又青又硬，最好不要吃，这种芒果成熟度不高，口感比较涩，你可以进行催熟食用，只要将芒果放在箱子里，或者在塑料袋里放置一周左右就能吃了 。记得一定要将芒果放在阴凉干燥通风处 。
一般芒果分为两种颜色，一种是青色的，另一种则是黄色的 。黄色的芒果比较甜，当然，青芒果吃起来也很甜 。如果是现买先吃的话，可以选择软一点的芒果，若是购买大量的芒果，可以选择稍微硬一点的芒果，因为芒果能进行催熟，放置的时间越长其成熟度会越高 。
不过，并不代表放置时间越长芒果越好，要注意储存时间和方法 。青芒果放入冰箱冷藏的话，大约能放置一周左右，如果成熟度比较高的话，最多放置3~4天左右，不然就会出现腐烂现象 。
购买芒果时，捏一捏芒果的硬度，特别生硬的芒果，保存时间长一点，这种芒果放置一段时间再食用比较好 。若芒果比较软，要在最短的时间内吃完，尽量不要存放，以免芒果因存放时间太长而导致发生腐烂的情况 。
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