1、将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒；
2、将晒干的米饭撇成小块；
3、放入油锅中炸；
4、炸至金黄色后捞出备用；
5、里脊肉切成片，放入盐，料酒，生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；
6、笋片凉水下锅焯烫；
7、再加入黑木耳一起焯水；
8、烧热锅，放入适量的油，下入肉片翻炒；
9、肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；
10、翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；
11、倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；
12、将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；
【锅巴肉 锅巴肉做法】13、表面上撒上小葱末即可 。
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