【芋头发芽能吃吗 发芽的芋头煮熟了能吃吗】芋头属于根茎类食材 ， 发芽后不会产生毒素 ， 也不会影响食物的口感 ， 因此可以继续食用 。但芋头未熟透不能吃 ， 因为生芋头是具有一定的毒性 ， 不慎吃了导致被芋头粘液触及到咽喉出现痒痛 ， 同时生芋头的黏液还会刺激皮肤 ， 造成皮肤发痒 。也不要大量食用芋头 ， 容易导致肠胃出现食物积滞不消化与肠胃闷气的现象 。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 。全球各地广泛栽培 ， 我国主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物 ， 营养和药用价值高 ， 是老少皆宜的营养品 。除主要利用淀粉外 ， 芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
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