大米挑选小技巧 _云知道

1看硬度大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼粳米比早籼粳米硬2看腹白大米腹部常有一个不透明的。
常见的大米有2种，一种是普通大米，另一种是国家地理标志产品大米1普通大米购买大米时，如果有条件，尽量购买袋装大米，米香味更浓，更干净，而且保存时间长包装上的信息很全面，我们认准GBT 1354这个标准号，就是。

而陈米放进嘴里咬下，一下就碎成粉，舌头上还有黏糊糊的粉末粘在上面的感觉用手使劲捏一团新米，手感觉米在随着自己力度收紧，手松开，大米还是一团，缓缓地散开着陈米则没有这种感觉2看颜色新米的颜色是乳白色。

购大米的小窍门 1看硬度大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬2看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较。
【大米挑选小技巧】7用手搓选购大米前，请注意洗净手，不要擦任何护手霜然后将手在米袋中上下反复插几次，如果手上留有米粉糠皮等杂物，是正常米如果手上光滑油腻发亮无粉末，就可能是掺油大米8再闻味手中取少量。