酸荞头的腌制做法 _云知道

荞头制作是属于湿态乳酸发酵制品，根据制品口味不同，分为咸酸芥头和甜酸荞头两种，现介绍甜酸荞头制作方法如下1选料制作酸荞头的原料是荞菜的鳞茎部份，俗称荞头，选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料用清水淘洗几次。
1食材瘦肉250克酸荞头100克姜蓉适量姜丝适量生抽1小勺料酒适量2把猪肉切成薄片，加适量的盐姜蓉生抽料酒腌制十几分钟3酸荞头是自己腌制的，甜酸适度4热锅下油，放姜丝进去爆出味来。

1第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉2然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗3洗干净捞出晒180分钟4坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀5然后坛子放入白酒，荞头，豆角，密封20天后打开，这样就完成。

第一步选料腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的第二步淘洗把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内。
荞头还有一定的药用保健价值，酸荞头属于泡菜的一种，下面我告诉大家怎么腌制荞头好吃又脆，欢迎参考腌制荞头好吃又脆的方法一主料新鲜荞头1斤白醋150ml 做法1到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉。
【酸荞头的腌制做法】制做的方法将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器或小坛子中密封20天后即腌制好了用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸脆嫩无渣一腌制的口味有很多种，如咸荞头甜酸。