1、都不对 ， 大厨教你酸菜鱼正确做法 ， 味道比饭店的好酸菜鱼口味酸辣可口鱼含丰富优质蛋白 ， 能提供人丰富的蛋白质矿物质等营养酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收 ， 还可以增加人的食欲酸菜鱼是鱼肉的众多做法中；贵州酸汤鱼的做法如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐 2克料酒20克山胡辣油 10克辣椒酱25克1鲫鱼洗净 ， 表面切一字划刀2撒入盐料酒姜；原料黑鱼600克 ， 泡酸菜100克泡红辣椒25克 ， 泡仔姜葱花各15克 ， 花椒3克 ， 蒜5克 ， 精盐4克 ， 料酒10克肉汤500克 ， 熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份 ， 酸菜搌干水分 ， 切成细丝 ， 泡红辣椒剁碎 ， 泡姜切成粒；酸汤的做法姜片 ， 拍碎的大蒜 ， 切块的番茄 ， 糟辣椒 ， 加油炒至番茄出汁 ， 加入红酸汤底料 ， 木姜子 ， 水 ， 豆芽煮15分钟左右至豆芽熟 ， 番茄软 ， 出锅前加入卷心菜 ， 豆腐 ， 煮至卷心菜熟凯里酸汤鱼的做法1草鱼削成鱼片 ， 放入；做法红酸汤鱼1将西红柿片姜块干辣椒煮沸 ， 捞出只要水 ， 放入红酸汤木姜子和蒜 ， 搅拌后放入鱼 ， 煮熟即可 ， 上桌后放入葱豆腐和各种蔬菜这是目前各地流行的做法 ， 因为红酸汤超市里有成品料出售 ， 使用方便 。
2、做法步骤1西红柿切片 ， 如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿 ， 去皮切丁其他配料切碎木姜子要用刀压扁破壁香味才能出来 ， 用木姜子油也可以2贵州的酸汤鱼都是加热的 ， 是汤锅除了铺底的豆芽菜 ， 吃完鱼还可以；方法步骤 黑鱼一条杀好洗净 ， 切成小块 ， 放料酒 ， 姜丝 ， 盐 ， 白醋腌制10分钟备用 ， 西红柿酸汤一碗备用 ， 把泡椒 ， 野山椒切小段备用起锅放适量油放入 ， 姜蒜 ， 野山椒 ， 泡椒翻炒出香辣味 倒入西红柿酸汤 ， 加适量盐翻炒均匀 。
3、红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品 ， 至今已有上千年的历史 ， 它所独具的色鲜红香清香味醇酸回甜等特点具有开胃的作用 ， 于是便网购了酸汤料 ， 自己做起酸汤鱼 ， 好吃极啦红酸汤武昌鱼的做法 步骤step 1 。
4、贵州酸汤的种类还有很多种 ， 若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤上酸汤二酸汤清酸汤浓酸汤等以汤的味道来划分则有咸酸汤辣酸汤麻辣酸汤鲜酸汤涩酸汤等以汤的原料划也有鸡酸汤鱼酸汤虾酸汤肉酸汤蛋酸汤；贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱2钳鱼宰杀 ， 去鳃去内脏洗净切段背部不要切断用盐老姜鸡精料酒码味30分钟3锅烧热 ， 加油 ， 熟后加入老姜大蒜 ， 炒出香味后加入红酸汤酱4炒1分钟后 ， 加水大葱烧；做法1先把鱼剖洗干净 ， 片下鱼肉 ， 把鱼肉再片成鱼片 ， 用少许盐料酒水淀粉鸡蛋清码味上浆 ， 放一边备用 ， 鱼头分两半 ， 鱼骨切成段备用2泡辣椒剁成茸 ， 泡酸菜切细我怕汤不酸 ， 加了这些东西 ， 再加上没有剁椒 。
5、贵州酸汤鱼的做法如下1酸汤是用糯米粉发酵 ， 配以贵州当地出产的野生西红柿 ， 经过6种工序慢慢熬制而成2在热锅内放入辣椒 ， 炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中 ， 再加上1至2滴贵州当地出；烹饪步骤 做法一 食材 酸汤西红柿草鱼鲢鱼黑鱼木姜子油辣椒葱姜各种时令蔬菜步骤 1酸汤是用糯米粉发酵 ， 配以贵州当地出产的野生西红柿 ， 经过6种工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2在热锅内放入辣椒 ， 炒出；问题贵州酸汤鱼怎么做我在杭州吃过一家贵州酸汤鱼 ， 现在回老家也想开一家 提供参考回答先做一下科普介绍酸汤鱼 ， 制作原料主要有鱼肉酸汤山仓子等香料成菜后 ， 略带酸味幽香沁人鲜嫩爽口开胃 ， 是贵州“黔 。
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