一般来说，海螺肉变成紫色的就不可以吃的 。很多海鲜食物在煮的过程中都会有变色的现象，如果煮熟的海螺肉变紫，很有可能是因为海螺的苦胆破了，这样胆汁流在了海螺肉上面 。海螺肉的新鲜度不够，口感也会发苦，这样的海螺肉是不建议吃的 。
吃海螺有什么好处？
吃海螺肉有一定的补钙作用，这对于缺钙的人来说，有一定的好处 。海螺肉中含有丰富的钙质、镁元素，这些元素对心脑血管疾病有一定的防治作用 。
吃海螺肉还有一定的明目作用，这种食物可以改善视力，还可以清热明目 。
吃海螺肉还可以清肺 。这种食物有助于肺部的健康，对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花等病症有一定的好处 。
吃海螺肉还有一定的醒酒功效，这类食物对于醉酒者是比较合适的 。海螺肉有一定的醒酒作用，如果喝多了，可以吃一些海螺肉 。
此外，吃海螺肉还可以起到一个增强免疫力的效果，这种食物中含有大量的营养价值，丰富的蛋白质还有氨基酸，对增强免疫能力都有一定的效果 。
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