1鱼片容易碎，先放油锅里炸定型再炒 方法二香辣番茄鱼片 材料 鱼肉要无骨嫩鱼500g番茄 要熟软一个青笋少量番茄酱适量生粉若干姜段若干料酒若干盐适量青螺丝椒适量做法 1鱼肉洗净切块；6 腌制鱼片放盐鸡精，味精，生粉，蛋清 。
做法 1鱼片洗净西芹干辣椒切段备用 2鱼片加入适量米酒香油盐等腌制10分钟备用3陶锅放入适量食用油烧热后，将鱼片放入并快速过油后盛出备用4陶锅再次放入适量油，将干辣椒西芹等炒香5将步骤三；做法 1收拾鱼，去除内脏洗干净，鱼头用不用都行2片鱼，将鱼肉用刀片成大小薄厚均匀的鱼片，这个步骤很考验刀工3腌制，将片好的鱼片，放入铁盆中，再将姜切末，和淀粉和料酒和盐，一起放入盆中，搅拌后，腌制 。
步骤1取12斤左右新鲜的草鱼肉，去鳞，将其洗净然后把尾巴和鱼的脊椎刺去掉2将鱼肉切成0305cm厚的薄片，浇上盐鸡精生抽料酒姜汁 3取杏鲍菇一个切成均匀的薄片，在开水中焯2分钟，滤；当汤水滚得起很多大泡泡时，用筷子将腌好的鱼片缓缓夹入锅内 步骤 8 # 。
5在鱼肉里放入盐料酒生抽胡椒粉抓匀再调入十三香和生粉将鱼抓上浆腌十分钟6锅里放宽油，将鱼头和尾先放入炸熟捞出备用7烧热油放入鱼肉8将鱼肉炸至金黄捞出滤油备用9留底油爆香姜蒜片 。
需要注意的是，在烹饪鱼类时，无论是炸还是煎，油温都不能太低，不然鱼肉易碎不成型，下面就为大家详细的分享一下，这道香辣鱼块的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧香辣鱼块1首先我们准备一下食材处理好；做法 1首先备料紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒盐蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右2鱼头鱼骨熬成鱼汤待用3葱姜蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎 。
做法1鱼收拾好后，可切片或块，最好切片，就是在鱼脊处开刀，在鱼头处和鱼尾处切口，而后，一片片的将鱼肉片下，片时要注意薄厚，注意片鱼时，肉刺分离多片几次就知道怎么片了2片好的鱼挂淀粉，放盐；所需食材 鲫鱼一条 泡姜1个 蒜粒1个 泡辣椒 1小碗 盐 料酒30毫升 白胡椒粉 半勺 葱花适量 豆瓣酱 2勺 菜油适量 猪油1汤勺 香辣鱼的做法 1把鱼的鱼腥线去掉，之后用水洗净 。
主料 豆芽 辅料 姜，蒜，葱，香菜，油，花椒油，盐，鸡精，味精，胡椒粉，孜然粉，郫县豆瓣酱，剁辣椒 鸡蛋，生粉，干辣椒 步骤 1准备一条大头鱼 2把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚 3片好的 。
4用做好的香辣汤底分别把芹菜平菇烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底5再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火6鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里7另起一锅把先前；豆芽熟后，加盐，鸡精调味捞到盆中再把鱼片用筷子一片一片入锅中开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 锅里加入花生油，放干辣椒花椒小火把辣味熬出，约2分钟把熬好的辣椒到在鱼片上，香辣鱼片就完成啦 。
香辣片片鱼_的做法步骤2 把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚 步骤3 香辣片片鱼_的做法步骤3 片好的鱼片 步骤4 香辣片片鱼_的做法步骤4 多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香；1准备一条头鱼 2把鱼骨和鱼片分离，片鱼鱼时要小心手，片大概2厘米厚 3片好的鱼片 4多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜末蒜未炒香把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开 5豆芽打底，腌制鱼片 6腌制 。
做法 1 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长03厘米厚的片，用盐干辣椒粉料酒湿淀粉拌匀，腌入味制作过程2 2 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段蒜去蒂剁蓉葱白洗净，切2厘米长的段3 锅置火上 。
推荐阅读
- 新鲜鲍鱼挑选
- 川味乌鱼怎么做好吃
- 家常红烧鲈鱼家常烹饪方法
- 韩国正宗香辣鸡爪做法
- 鱼获怎么获得
- 喝鲫鱼汤可以调节肠胃 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀及禁忌
- 卧室门外正对鱼缸可以吗
- 鱼缸摆在卧室可以吗
- 桃子的禁忌
- 怎么养水