【杏仁是什么】杏仁是蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子 。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种 ， 主要分布于我国北方 ， 以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多 。杏仁广泛应用于食品、化妆品及医药等领域 。
杏仁具有丰富的营养价值 ， 每100g杏仁中含蛋白质25～27g ， 油脂47～56g ， 碳水化合物及粗纤维12～19g ， 还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素 。
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