再加入水量没过鸡肉就可以了 ， 然后再调味加入半勺生抽一手好油 ， 适量的盐 ， 两勺白糖 ， 用大火烧开6当烧开之后再转小火 ， 炖上20分钟左右 ， 放上一些青红椒翻炒均匀就可以出锅了 ， 这样炒出的鸡香嫩还不腥；大火滑熟 ， 一般1分钟 ， 鸡肉变白就可以了然后捞出 ， 炒其它配菜 ， 最后再把鸡肉放入锅中混合即可看完这7个做鸡肉的小妙招 ， 是不是觉得恍然大悟啊掌握这些方法 ， 鸡肉怎么做都不会老了轻松做出又滑又嫩的鸡肉；要想鸡肉做的鲜嫩 ， 火候和温度一定要掌握好 ， 而且在炒鸡肉的时候一定要将鸡肉的一些油脂炒干净 ， 这样吃起来会更加的香所以我们首先要起锅烧油 ， 把我们准备的葱姜蒜爆香 ， 然后加入我们的调料 ， 这个时候把鸡肉放进去进行翻炒 。
【鸡怎么炒才鲜嫩】放适量的甜面酱 ， 辣椒酱 ， 料酒 ， 老抽进行煸炒上色 ， 直到每块鸡肉 ， 均匀的裹满料汁 ， 再加入适量的开水焖煮一会儿 ， 然后再将鸡肉全部倒进高压锅当中烹制因为这样就能够缩短 ， 鸡肉成熟的时间将鸡肉压熟之后 ， 再放进锅中 。
