生蚝中间黑色的部分不建议吃 。生蚝中间黑色的部分一般是生蚝的代谢物还有泥沙，这类食物中含有大量的重金属，不仅食用口感会比较腥，所以建议最好将黑色的部分去除再食用 。
生蚝是一种海鲜贝类，这类食物除了在天然海洋中生长，还可以人工养殖，因此，生蚝中含有大量的泥沙，刚买回来的生蚝，最好是提前浸泡 。
清洗生蚝的方法十分简单，首先准备好一盆清水，在其中加入少许的食盐，然后滴入一些香油，将生蚝放入盐水中，等到水量没过生蚝，然后等六个小时，生蚝就清洗干净了 。
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