钵钵鸡的做法图解22 冷水下锅，葱姜蒜花椒八角桂皮料酒鸡翅鸡腿鸡胗，炖煮12分钟左右捞出，放入冰水里，鸡腿去骨放回锅里继续熬1小时钵钵鸡的做法图解33 大碗里放盐，倒入炖煮好的鸡汤备用，鸡汤记得去 。
钵钵鸡的制作材料主料公鸡700克 辅料芝麻15克，调料姜50克，大葱100克，料酒15克，胡椒粉3克，盐5克，酱油8克，味精3克，鸡精3克，辣椒油150克，花椒粉8克，香油10克，白砂糖3克 钵钵鸡的特色色泽红亮，鸡肉细嫩 。
【钵钵鸡胗怎么做】我猜很多小伙伴肯定不知道这名字的前两个字“钵钵”到底是什么“钵钵”实际上就是瓦罐，一个字说两遍会显得非常的可爱亲切钵钵鸡就是在钵钵内，插满竹签，吃起来也非常的方便而且还别又一番趣味而且这道菜有荤菜 。
1将鸡剔分开成鸡腿鸡胸肉鸡翅鸡骨架鸡爪鸡胗鸡肝等部件2把鸡件除鸡胸肉充分洗净血水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水，煮至鸡腿9分熟插入竹签没有血水流出捞出关火，放入鸡胸，浸泡5~8分钟捞出 。
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