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这样做杏仁最好吃 杏仁蜜蜂小蛋糕

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最近小编又听到很多吃货在抱怨 ， 怎么又没有吃的啦 ， 所以今天为了再次满足你们这些吃货们 ， 小编今天又给大家带来了一款美食--杏仁蜂蜜小蛋糕 。
杏仁蜂蜜小蛋糕原料：
低筋面粉70克 ， 杏仁粉10克 ， 杏仁片10克 ， 鸡蛋2个(中等大小) ， 蜂蜜40克 ， 细砂糖40克 ， 色拉油(无味植物油)30ml
温度时间：
烤箱中层 ， 上下火190度 ， 15分钟
模具：
小纸杯6-8个
做法：
(1)低筋面粉过筛后 ， 与杏仁粉混合备用 。
(2)在搅拌碗中打入鸡蛋 ， 放入砂糖和蜂蜜 。将碗放在热水里 ， 隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发 。
【这样做杏仁最好吃 杏仁蜜蜂小蛋糕】(3)开始用低速搅拌 ， 等到形成较细腻的泡沫以后 ， 换成高速快速搅拌 ， 在打发的过程中 ， 鸡蛋会越来越浓稠 。
(4)将鸡蛋打发到非常浓稠 ， 类似沙拉酱的状态时 ， 关闭打蛋器 ， 拎起来看一下打蛋头 ， 滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹 ， 并且花纹能维持较长时间不会消失 。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落 。到这个程度就表示打发好了 。
(5)将准备好的低筋面粉与杏仁粉放入打发好的蛋糊里 ， 用橡皮刮刀以翻拌的形式 ， 从底部向上翻拌 ， 将面粉和蛋糊彻底拌匀 。不要划圈搅拌 ， 以免打发好的鸡蛋消泡 。整个过程要既轻且快 ， 过度搅拌也会使蛋糊消泡 ， 影响蛋糕的膨发 。
(6)沿着面糊盆的边儿 ， 在拌好的面糊里倒入30ml的植物油 ， 也采用翻拌的形式搅拌均匀 ， 成为蛋糕糊 。
(7)将蛋糕糊倒入准备好的纸杯中 ， 2/3的高度 。在上面撒上杏仁片 ， 把蛋糕杯放入预热好的烤箱 ， 190°烤15分钟左右 ， 至表面金黄色即可 。
这个纸杯小蛋糕用的是全蛋打发 ， 蛋糕的膨胀全靠打发的鸡蛋 ， 所以一定要打到位 ， 这样不用加泡打粉 ， 蛋糕也会很松软 ， 吃起来更健康哦！
在隔热水打发鸡蛋时注意水温不要太热 ， 因为鸡蛋的温度在40°的时候最适合全蛋打发 ， 因此水温不要超过50° ， 过高会影响全蛋打发后的稳定性 。
杏仁粉不必过筛 ， 只需与过筛的低筋面粉混合即可 。如果没有的话也可以不放 ， 把10克杏仁粉都换成低筋面粉就可以了 。
面糊搅拌时一定要从底部翻拌 ， 让蛋糊与面粉充分融合 ， 不能有干粉 。可以分两次放入面粉 ， 待第一次的面粉搅拌均匀后再放入剩余的面粉 。
这款小蛋糕选用无色无味的植物油 ， 如：玉米油、色拉油等 ， 不要用花生油或者橄榄油这种气味较重的油 ， 以免影响蛋糕本身的香味 。
在做蛋糕的过程中 ， 像材料重量的称量、筛粉、倒油、装模具、撒杏仁片等步骤可以由孩子来完成 ， 面糊的搅拌由妈妈完成 ， 打发鸡蛋的步骤可以由妈妈协助孩子完成 ， 整个过程中妈妈们一定要注意孩子的安全哦！
蛋糕中用到的杏仁粉和杏仁片可以用榛子或者花生代替 ， 不同的坚果就会产生不同的味道啦 。(孩子在吃的时候 ， 记得细嚼慢咽喔！)
每家的烤箱和温度都不太一样 ， 方子里的温度和时间只是个参考 ， 烤的时候一定要注意观察哦！

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