13、马拉糕 ， 英文名Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心 ， 原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品 ， 原名叫“马来糕” ， 后来传入香港广东一带 ， 才被广东方言称为“马拉糕”而香港的港式马拉糕 ， 又叫做古法马拉糕最早的古法正宗马拉糕 。
14、然后大火蒸10分钟 ， 焖15分钟后再揭锅9成品注意事项1这种蛋糕主要是泡打粉起作用 ， 如果泡打粉放的量不合适 ， 马拉糕就蒸不好2蒸糕时要先小气 ， 后大气 ， 决不能开始就用旺火蒸 ， 否则糕也发不好 。
【马来糕怎么做出来更正宗呢】15、1牛奶或水加入红糖搅拌均匀加入鸡蛋再次搅打均匀筛入马拉糕粉加入酵母再次翻拌均匀 ， 形成光滑面糊2倒入模具中在温暖处发酵3发酵至两倍大4放入蒸锅 ， 大火烧开后转小火蒸20分钟5焖5分钟后取出稍晾 。
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