新鲜鱼怎么挑选鱼 _云知道

1首先看鱼的活跃度一般身体健康的鱼活跃度很高身体状况不好的鱼病恹恹的，游动得很少我们在选鱼的时候可以选择，那些活动量大的鱼这种鱼吃起来鱼肉口感也会紧致好吃2看鱼的眼睛鱼的身体状态不错的话。
【新鲜鱼怎么挑选鱼】

不新鲜鱼的眼珠下凹而无光新鲜鱼的鱼肚完整无破损，不新鲜鱼的鱼肚发白鼓起，鱼肚裂损，会有少量黑状物溢出选新鲜的鱼很重要，鱼要美味，挑选大小合适的鱼也很重要鱼选八分大是最适合烹饪的太小，鱼肉质不够鲜嫩。
1选择大小合适的鱼不要选择个头太大或者太小的鱼2不买大型肉食类的鱼大型肉食类的鱼大概率会富含更多重金属等致癌物的几种鱼尽量不买3不买来源不明的鱼尽量不买街边或路边那种小摊小贩的鱼，买鱼最。
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐朽变质鱼眼新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮。
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质鱼眼新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮。

新鲜的鱼鱼鳃展现鲜红色并且尤其整洁，双腮闭紧不容易打开表盖并且最新的鱼眼睛突显且圆润，黑白不分不混浊，眼角膜都是明亮透明的相反，则表明鱼是不新鲜的新鲜的鱼肉肉质地紧实际有延展性，用手指头往下压会很快地。
5看鱼鳃正常鲜活的鱼鳃是很鲜艳的红色，如果鱼鳃暗红，这说明这鱼不新鲜还有重要的一点，如果这鱼身上有寄生虫，一般鱼鳃也会有我们通过看鱼鳃，就可以评估这鱼值不值得买6闻气味我们捞起一条鱼闻闻它的气味。