东坡肉与红烧肉的区别在于两者做法不同，东坡肉采用的烹饪方法是蒸，而红烧肉采用的烹饪方法是用炖 。东坡肉在口感上整体香滑，火候足的东坡肉，肉的脂肪经过蒸制，几乎微乎其微，所剩不多，而这些油脂经过蒸制，会渗透在肉中，因此菜肴会越蒸越嫩 。红烧肉则是讲究的肉色泛红，而这种上色之法是通过“糖色”调配而成的，红烧肉外微硬，里肉软糯，肥瘦相间，肥而不腻 。
东坡肉简介
东坡肉又名滚肉、红烧肉 。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。
东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山 。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一 。
【东坡肉与红烧肉的区别 东坡肉与红烧肉的区别是什么】红烧肉简介
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。
推荐阅读
- 石松的功效与作用 石松对人体有什么好处
- 六物膏的功效与作用 六物膏的食用禁忌
- 苍术的种植方法与技术
- 鸡肉怎么看熟了没有 鸡肉如何判断是否熟透
- 油炸肉串怎么看熟了 油炸串串怎样才知道熟了没有
- 菠萝蜜肉黄了就熟了吗 黄肉菠萝蜜怎么看熟了
- 与唐朝的诗歌繁荣有直接关系的是 与唐朝的诗歌繁荣有直接关系的是
- 牛肉和西红柿能一起吃吗 牛肉和西红柿能不能一起吃
- 佩戴貔貅有什么讲究与禁忌 佩戴貔貅有什么讲究与禁忌介绍
- 先算乘还是先算除 有乘有除先算乘还是先算除