腌蒜将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖白酒白醋蜂蜜，再加入凉开水，糖水要 比蒜高出 3 厘米左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口 处注入清水封口将坛子放在阴凉处，腌制 2；用刀把它的根削掉，再把静消掉，然后剥掉外层的硬皮，直接放在清水中浸泡几天，取出控干水分，再放到饱和盐水中腌制，这样能腌出最常见的咸蒜，它虽然没有其他味道 。
大蒜怎么腌制好吃，其实做法有很多哦一糖醋蒜的腌制 1挑选比较大一点的蒜头，然后剪去蒜梗和须根，去除外面的一次外皮，然后放在水里面泡，每天换一次水，泡上七天2然后以500克蒜头100克食盐的比例腌制三天；准备材料大蒜3坨，盐30g，醋适量1将大蒜清洗干净，去掉外皮和根部，摆成蒜瓣，放入盆中加凉水浸泡10分钟2将醋倒入碗中，盐备用3把大蒜泡好后剥去外衣，加入一勺盐，搅拌均匀腌制一天不要加水4腌制 。
再撒入少量碎盐即可盖严封闭，放阴凉处，半月后即可食用或出售禁忌腌糖醋蒜不可用生水作任汤，再者，在夏天食用打开时，应及时封闭以免杂菌侵入2腌咸蒜生蒜腌制法将选的新蒜头切根剪茎留2厘米，剥去外皮 。
