【怎么判断鱼熟没熟】鱼类海鲜熟不熟的判断方法可以用筷子扎，扎进去肉是硬的是没熟，一扎就透的就已经熟了贝类海鲜贝类海鲜只要是新鲜的，没熟前一般都会粘壳，只要离壳了就熟了螺类海鲜螺要烤熟比较难判断，一般判断方法一是它；1鱼一般煮10至40分钟可以熟，但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系2煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟3煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于；判断方法1如果见鱼骨变白即表明已熟2如果筷子能快速插入鱼肉中就表示鱼肉熟了拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了 。
2看肉质，可以看一下巴沙鱼的肉质，看起来没有刚开始那么光滑也证明是煮熟了3巴沙鱼不需要蒸太长的时间，水开后蒸2分钟的时间就熟了，蒸的时间长了会出现变散的情况；煎至金黄就可以了香煎鱼做法 准备材料鱼葱姜蒜酱油 步骤1把买来的鱼杀好洗干净，再把鱼身两面都划上斜纹2油锅烧热放入适量花生油3待油烧八成热把鱼放入油锅转小火慢慢煎，煎鱼不能急着翻，翻 。
2看鱼翅和鱼鳍蒸活鱼后，大多数鱼翅和鳍会展开，并且通常向上或向前伸展但死鱼的鱼翅和鳍会贴近鱼体，并且全部收缩，不张扬3看鱼眼看鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间；先要看，颜色变了说明快熟了，然后用筷子戳一下，能感觉到肉烧烂了就是熟了；清蒸带鱼用筷子插入鱼肉，如果能够插进去，并且能够轻松抽出筷子，但是筷子上却没有沾上鱼肉，则说明带鱼蒸的刚好熟了油炸带鱼油炸带鱼要观察鱼肉的两面是否都煎成金黄色，变金黄色则说明熟了1清蒸带鱼用筷子插入；鱼眼爆出，鱼鳍上翘，鱼鳃半开都表示很新鲜鱼肉开花，腮内没血就熟了；1看时间一般在510分钟左右，主要根据鱼肉的大小及肥美程度控制好时间，若是整条鱼或是大块鱼肉煎炸时需要的时间相对会长一点2看外壳的焦黄程度鱼块外部焦黄且不易碎的煎鱼表明已经差的不多熟透了，出锅后可以再 。
1可在鱼身上划刀，鱼骨变白就表示熟了2用筷子插入鱼肉中，插得进去，表示肉熟了以下是鲫鱼汤的做法主料鲫鱼500克 辅料油适量盐适量姜适量香葱适量 1姜切成丝2香葱切成小葱花3鲫鱼处理；1拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了2看鱼眼由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出3另外还有，鱼蒸熟了，鱼的侧鳍会翘起来的；用竹筷轻插鳕鱼鱼身，如果可以轻松拔出则表示内部已熟如果拔出时粘带鱼肉，表示未熟鳕鱼煮熟后肉色颜色更白，肉质细嫩红烧鳕鱼的做法用料鳕鱼葱段蒜瓣姜丝酱油醋食盐开水食用；怎么看鱼是否炸熟的问题，炸鱼的成熟时间和油温鱼的大小，鱼的厚度有关，因为食材的成熟过程分为二个阶段，一是升温到成熟所需的温度，二是按不同食材所需的成熟必须时间，所以，炸鱼时从鱼下锅时因为冷鱼是沉底的到升温；1拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了2看鱼眼由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出另外还有，鱼蒸熟了，鱼的侧鳍会翘起来的；1看鱼眼通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了以及熟的程度在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟2在蒸了13分钟之后，可以；1看刀子的切割面从宰杀活鱼到烹饪的前15分钟内，此时细胞纤维并非完全坏死，仍是活跃的因此，煮熟后刀口处的鱼肉将显示出不规则的波浪状，类似于S形外翻，至少翻转45度，这就是活鱼死鱼鱼肉的刀切面则扁平，没有任何翻；1可在鱼身上划刀，鱼骨变白就表示熟了2用筷子插入鱼肉中，插得进去，表示肉熟了以下是红烧鱼的做法主料黄花鱼1条 辅料食用油适量葱一段姜1块蒜1头盐少许生抽2勺蚝油1勺老抽1勺料酒2勺 。
