姜撞奶不建议晚上吃，俗话说“晚上吃姜，如吃砒霜”，所以这类含有姜的甜品还是建议放在白天吃 。姜撞奶具有一定的驱寒效果，所以体寒感冒者可以吃一些姜撞奶 。
姜撞奶的制作方法十分简单 。首先准备好水牛奶若干、姜若干、糖若干 。将姜去掉皮，然后磨成姜末，用纱布包起来，接着挤出姜汁，将两勺子姜汁盛放在碗中 。
在水牛奶中加入白糖放入锅中，小火煮开，倒入一个保鲜盒子中，晾大约一分钟，在这期间，用勺子散一下热，只要是将牛奶的温度控制在七十度以上就可以 。
将装满牛奶的保鲜盒子拿起来，然后将牛奶倒入装满姜汁的碗中，等到姜汁和牛奶发生反应，然后凝结成豆腐花形状就可以了 。
一般来说，姜撞奶还是比较容易做的，只要是掌握了姜撞奶的牛奶的温度就可以 。
制作姜撞奶最好是选择水牛奶，因为水牛奶的脂肪含量相对来说比较高，还十分浓稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶制作的，用普通的牛奶制作出来的姜撞奶，成品更稀薄 。
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