自制的米糟在冰箱密封保存状态下可以保存60天，如果是超市购买的，一般能放一年 。
米糟也叫醪糟、米酒是一种用糯米发酵制作而成的一种食物，经过酿制的糯米营养成分更容易被人的身体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品 。
米糟酿制简单，香甜醇美，能够提神解乏、解渴消暑、促进血液循环，酿制好的米糟可以生吃，但是会对肠胃有些刺激，用水煮着饮用就好多了，不会太甜，酒味也不重，还可以做红糖醪糟，醪糟汤圆食用，十分受人们的喜爱 。
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