日本豆腐如果改刀后直接用油炸，就会看见日本豆腐吐水变小了，还会有一层黑絮状的东西，也上不了色泽若将改刀的日本豆腐拍上干粉，用油炸，豆腐外面虽然裹紧了一层皮，但一经烧制那层皮就会掉，成菜后也不理想 为了 。
日本豆腐煎炸一下确实更好吃，先把日本豆腐倒出来之后切成1cm厚度的小段待用，不能切得太细，太细在做菜的时候容易碎，非常厚也是不可取的，太厚夹的时候也容易碎，豆腐放淀粉上粘一下淀粉 这样更好炸，而且会香酥，但 。
3锅加热，倒油，加热到八成热，将滚好的日本豆腐放进去炸要注意火候，不宜过大，也不宜过小轻轻触碰，日本豆腐硬身即可小诀窍 滚生粉时注意不宜太厚，炸时会掉粉，就会炸黑了，我这个就是了也不宜过薄 。
做法1准备好日本豆腐2条2用到从中间部分切开，不要从头剪开3用刀把豆腐切成宽度约1cm的块4把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉5锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬全部炸好 。
8盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试多说几句日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪，再教大家一个改良版的，不用油炸，先将日本豆腐 。
【日本豆腐可以直接炸吗】
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