【如何鉴别八角品质】
八角一般有7-8个角 ， 都很平直、整齐且果实肥大 ， 颜色是棕红色、有一定的光泽 ， 气味非常浓烈 ， 口味香甜 ， 果皮比较肥厚 ， 单瓣果实尖端比较钝 ， 通过这些外在条件我们可以鉴别八角的品质好不好 ， 不好的八角在外形、气味、口感上都有很大区别 。
如何鉴别八角品质在鉴别八角品质 ， 我们可以从它的外形、味道、口感上来挑选 ， 我们可以选择肉质比较厚的 ， 8个角的 ， 并且平直、整齐的八角 ， 还有一种化学方式也可以让我们鉴别八角的品质 。
1、将八角磨成粉末(5克) ， 放到蒸馏瓶里边 。
2、加150毫升水 ， 进行水蒸气蒸馏 ， 收集50毫升蒸馏液 。
3、八角的蒸馏液是乳白色 ， 往蒸馏液加等量的乙醚 ， 提取 ， 分取乙醚层 。
4、加0.1摩尔几氢氧化钠溶液30毫升 ， 反复三次 ， 观察溶液的变化 ， 溶液浑浊的话就说明是好的八角 。
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